Michel Cluizel Arcango Grand Noir 85% 70g

Chokladens rika färg förebådar intensiteten i dess smak. Arcango är skapad av en utvald blandning av kakaobönor. De träiga och kryddiga tonerna som kakaobönorna från Afrika ger till chokladen följs av toner av kryddiga frukter (t.ex. grapefrukt) och blommor tack vare bönorna från Centralamerika. Kakaons bitterhet och toner av rostat kaffe kan uppfattas i eftersmaken.

2021 kommer Michel Cluizel med en ny utgåva full av nya recept och attraktiva förpackningar, där han tydligt anger de grundläggande smaknoterna från listorna och kakaobönornas ursprung. Han bryr sig om varje steg av att göra choklad.

Priser som vunnits från internationella tävlingar för sin föregångare Michel Cluizel Grand Noir 85 %:

bronsmedalj, Academy of Chocolate, London, 2011, kategori "Bean to Bar - Best Dark Bar"
silvermedalj, Academy of Chocolate, London, 2016, kategori "Bästa mörka böna till bar över 80%"
Ingredienser: kakaobönor, oraffinerat socker, kakaosmör, äkta Bourbonvanilj. Kan innehålla spår av nötter, mjölk och gluten.

Exceptionell kvalitet: Michel Cluizel arbetar nära bönder och stödjer dem för att bevara de traditionella metoderna för att odla och jäsa kakaobönor. Det säkerställer rättvisa villkor för jordbruk och liv. För att bevara specifika smaker använder Michel Cluizel långrostning vid låga temperaturer. För att uppnå de oöverträffade smakerna av hans choklad testade Cluizel ofta mer än 20 kombinationer av jäsning och rostningsmetoder. Själva rostning, malning och blandning av kakaobönorna sker redan i Frankrike i Voiron.

När det kommer till ingredienser bryr sig Michel Cluizel verkligen. Han patenterade till och med varumärket "Nobles Ingredients", vilket i praktiken betyder att han använder i sina produkter:

endast rent kakaosmör, utan några inblandningar av vegetabiliska fetter,
naturlig Bourbon vanilj istället för vanillin,
använder inte sojalecitin eller konstgjorda smakämnen.
Företaget garanterar också att inga råvaror har genomgått processen med bestrålning eller jonisering.
Vikt och storlek: 70g, 161×79×7 mm