Michel Cluizel Noir Infini 99% 70g

Exceptionellt för sitt kakaoinnehåll har Noir Infini 99% choklad varit en av de mest intensiva chokladen i världen sedan den skapades 1989. 2021 presenterar Michel Cluizel den i en ny upplaga.

Det unika med denna choklad ligger i den intensiva choklad- och kakaosmaken, som försiktigt förstärks av kanel, ingefära och Bourbon-vanilj. En rent bitter smakstart utvecklas till subtila kryddiga toner. Konsistensen är slät, chokladen har en kraftig och lång eftersmak.

Fick utmärkelser från internationella tävlingar för sin föregångare:

bronsmedalj, Academy of Chocolate, 2015, kategori "Bästa mörk choklad Bean-to-Bar över 80%"
Ingredienser: kakaobönor, oraffinerat socker, ingefära, kanel, äkta Bourbonvanilj. Kan innehålla spår av nötter, mjölk och gluten.

Michel Cluizel kommer med en ny utgåva 2021, där han lyfter fram smaken av mörk choklad genom att öka innehållet av kakaobönor till minst 70%. Mjölken innehåller nu minst 47 % kakaobönor. När han gör choklad bryr han sig om varje steg i chokladtillverkningen. Du får nu även reda på namnet på området/odlingen på förpackningen, eller grundläggande smaknoter.

Exceptionell kvalitet: Michel Cluizel arbetar nära bönder och stödjer dem för att bevara de traditionella metoderna för att odla och jäsa kakaobönor. Det säkerställer rättvisa villkor för jordbruk och liv. För att bevara specifika smaker använder Michel Cluizel långrostning vid låga temperaturer. För att uppnå de oöverträffade smakerna av hans choklad testade Cluizel ofta mer än 20 kombinationer av jäsning och rostningsmetoder. Själva rostning, malning och blandning av kakaobönorna sker redan i Frankrike i Voiron.

När det kommer till ingredienser bryr sig Michel Cluizel verkligen. Han patenterade till och med varumärket "Nobles Ingredients", vilket i praktiken betyder att han använder i sina produkter:

endast rent kakaosmör, utan några inblandningar av vegetabiliska fetter,
naturlig Bourbon vanilj istället för vanillin,
använder inte sojalecitin eller konstgjorda smakämnen.
Företaget garanterar också att inga råvaror har genomgått processen med bestrålning eller jonisering.
Vikt och storlek: 70g, 161×79×7 mm